Đối với người dân Nam Bộ thì cá lóc là một trong những loài cá rất quen thuộc, gắn bó với cuộc sống hàng ngày của bà con nông dân. Và cũng từ con cá này mà bà con mình cho ra đời những món ăn dân dã rất tuyệt vời. Cá lóc nướng muối hột là một trong số đó.
Cá lóc nướng muối hột được xem là đặc sản của người dân Nam Bộ. Món ăn này sẽ ngon hơn rất nhiều nếu các bạn sử dụng cá lóc đồng nhen mọi người. Và cá khi các bạn chọn thì đừng nên to quá (vì cá khó chín). Cá nhỏ quá thì lại thích hợp với nướng trui trên lửa hơn là nướng muối hột kiểu này.
Cá lóc nướng muối hột cần phải chọn con vừa ăn
Cách chế biến món này cũng không có gì quá cầu kỳ và phức tạp cả. Cá lóc các bạn chỉ cần làm sạch. Mọi người nhớ là phải cạo phần nhớt cá thật kỹ nhen. Vì cá đồng loại nào cũng vậy, yêu cầu phải làm thật sạch để không bị tanh. Trường hợp nào mà các bạn kỹ tính nữa với món cá lóc nướng muối hột này thì cá sau khi làm sạch các bạn có thể rửa lại 1 lần với giấm nữa. Đảm bảo sẽ khử được hết mùi tanh của cá đó mọi người ạ.
Cá làm sạch xong các bạn để cho ráo nước một xí. Sau các bạn cho vào bụng cá một ít lá chanh, sả, ớt cho thơm. Cuối cùng các bạn phủ một lớp muối hột xung quanh con cá. Bọc giấy bạc lại rồi mang đi nướng thôi.
Cá lóc nướng muối hột - Cách bọc cá trong muối và giấy bạc
Lúc này các bạn có thể nướng trực tiếp con cá trên than hồng. Hoặc nếu các bạn ở thành phố thì mình có thể sử dụng lò nướng để nướng cho nó thuận tiện (các bạn để lửa 2 mặt, nướng ở 220 độ C nha). Và tùy và độ lớn nhỏ của con cá mà chúng ta canh thời gian nước cho nó thích hợp.
Cá lóc nướng muối hột sau khi chín sẽ thơm lừng mùi sả ớt với la chanh, chỉ cần ngửi thôi cũng đã rất kích thích vị giác rồi. Thịt cá sẽ dai mềm. Đặt biệt cá lóc đồng thịt thường rất dai (vì chắc con cá tập thể dục nhiều! hì hì). Gắp một miếng thịt to cho vào miệng để cảm nhận vị mằn mặn của lớp muối phía bên ngoài da cá (nhưng bên trong không bị mặn) hòa quyện cùng mùi thơm lựng của các loại gia vị.
Cá lóc nướng muối hột sau khi nướng xong
Thường thì món này sẽ không chấm gì cả, vì vốn nó cũng đã mằn mặn rồi. Món cá lóc nướng muối hột này sẽ được ăn kèm với các loại rau sống. Hoặc dùng để cuốn bánh tráng đề rất ngon. Các bạn nếu có dịp nhất định phải thử món ăn dân dã mà rất ngon này đó nhen!
Mời các bạn xem cách mình câu được cá lóc đồng như thế nào ở đây nhen. Chỉ cần xách ít cần ra đồng là cả nhà không phải tốn tiền mua cá. Mà còn ngon nữa.
Chúc các bạn vui vẻ nhen! Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết của mình nhen!
